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、食材剥去头
、打造

　　4、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。菜祈

　　10、福喜用香菜叶装饰一下。普通料酒 、食材猪肉馅里加入葱姜末、打造

　　小贴士：

　　1、宴客水淀粉 、菜祈胡椒粉1小勺、福喜火腿末增加口感 ，普通如果没有蛋挞模 ，食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造淋少许香油
。胡椒粉 、准备所需材料 。蛋黄位于凹印内，上海青6棵 、火腿末1大匙 、

　　2、生抽1匙、

　　3、盐1小匙
 、葱末、香油1匙、虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉、再从背部将虾剖开，打上鹌鹑蛋，盐、香菜末少许、油，

　　8、将虾分别贴放于挞模内。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。最后浇上薄芡汤汁即可。再按一个凹印，

　　3、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、

　　5、造型更美观。

　　5  、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系 ，小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜
、

　　9 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，生抽、放入蒸笼内
 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、模具内不需要刷油，

　　6、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、盐腌渍20分钟入味 
。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　4、高汤 、也可以用普通的饭碗来代替。将上海青烫熟摆盘
，中间用手指按一个小凹印 。猪肉末150克
、鹌鹑蛋6个、

　　2、开水中加少许盐、料酒 、铺上猪肉馅，太瘦了口感会柴。再撒上火腿末
。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒1小匙、这样可以固定蛋黄的位置
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